Créme au chocolat

Ingrédients: pour 8 personnes

1 litre de lait            150 de sucre

5 oeufs                   5 CS de cacao amer en poudre

50 gr de farine         50 gr de beurre

Préparations:

Faites bouillir le lait.

Mélangez sans faire de grumeaux le sucre, la farine, 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers.

Délayez avec le lait chaud, remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'au premier bouillon, en remuant.

Hors du feu, ajoutez le beurre par fractions, en remuant.

Ajoutez le cacao amer en poudre, mélangez.

Versez la préparations dans de petits ramequins

Servez froid mais non glacé.